Gazlı fırın iyi pişmiyor: fırın neden alttan ve üstten pişmiyor ve bu nasıl düzeltilebilir?

Yemeğin iyi hazırlanmış olması için pişirme için istenilen sıcaklığın seçilmesi gerekir.Ancak doğru sıcaklıkta gazlı fırın iyi pişmezse - fırın tepsisinin alt tarafındaki yiyecek yanar, ancak üst kısmı pişmezse ne yapmalısınız? Katılıyorum, yeni bir fırın satın almak en iyi seçenek değil. Ekipman pişirmeyi, kızartmayı ve çalışma işlevlerini yerine getirmeyi durdurursa durumu nasıl düzeltebilirsiniz?

Bu konuları makalemizde tartışacağız - zayıf pişirmenin nedenleri hakkında konuşacağız ve çeşitli sorunları ortadan kaldırmak için ayrıntılı öneriler sunacağız. Ayrıca doğaçlama araçlar kullanarak fırında ısı dağılımının ihlaliyle nasıl başa çıkabileceğinizi de anlatacağız.

Kötü pişirmenin ana nedenleri

Her gazlı fırının alt kısmında bir brülör bulunur. Ana ısının geldiği yer burasıdır. Bazı modeller ek olarak donatılmıştır konveksiyon fanlarıve eski tarz gazlı fırınlarda bunlar hiç yok. Bu fanlar, ısıyı fırının her yerine eşit şekilde dağıtacak şekilde tasarlanmıştır.

Hemen hemen tüm ev aletleri er ya da geç arızalanır ve ev hanımının özenle hazırladığı turtalar ve diğer yemekler pişmez veya yanmaz. Ancak ister pahalı ister eski bir fırın satın alın, kötü pişirme sorunu çözülebilir.

Sorun #1 - kamera sızıntısı

Uzmanlara göre turtaların, keklerin ve diğer şeylerin gazlı fırında eşit olmayan şekilde pişirilmesinin nedenlerinden biri: oda contası arızası. Bu durumda, yetersiz ısı nedeniyle yemeğin pişmesi uzun sürecek ve bu yavaş yavaş kaybolacaktır. Ana ısı alttan geldiği için pastanın üst kısmı kızarmaz ve basınçsız hale getirilirse tamamen kaybolur.

Sorun şunlarla ilgili olabilir: kırık cam, ek eksikliği ısıya dayanıklı cam, yetersiz kapı uygun fırın veya ince fabrika ısı yalıtımı.

Bazı gazlı fırınlar, ısının geçmesine izin veren ince fabrika izolasyonuna sahiptir. Eğer bir gerçek ortaya çıkarsa, mevcut yalıtım malzemesinin daha iyisiyle değiştirilmesi için bir uzmandan yardım istemek daha iyidir.

Ancak fırını sökmek için acele etmeyin, önce fırın kapısının zayıf bağlantısını ortadan kaldırmalısınız. Bu arızanın asıl amacı şu: kapı sıkma mekanizması. Basit ve anlaşılır olduğundan her şeyi kendiniz düzeltebilirsiniz.

Bu durumda sorunun çözümü şudur:

• Kapının sökülmesi. Tek tek parçaların, özellikle de camın düşmesini önlemek için işlemler dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.
• Sıkıştırma mekanizmasının temizlenmesi kirden, hasar (kusur) açısından kontrol edin. Her şey yolundaysa, yağlayın ve monte edin.

Bu manipülasyonlar, mekanizmanın genel işlevselliğini iyileştirmeye yardımcı olarak basıncı sıkı ve stroku yumuşak hale getirir.

Sorun #2 - otomasyon sıcaklığı korumuyor

Gazlı cihazlarla ilgili pek çok sorun olabilir - bazen gaz zayıf akar, fırın sönüyor, brülör kötü yanıyorveya bir sızıntı meydana gelir.Bu nedenle gaz kullanan ekipmanları çalıştırırken güvenlik önlemlerine uymak son derece önemlidir.

Gazlı fırınınız konveksiyon işleviyle donatılmışsa, yiyecekleri beklendiği gibi pişirmelidir. Bu, ekipmanın zayıf işlevselliğinin nedeninin hariç tutulması ve başka bir şeyde aranması gerektiği anlamına gelir.

Ancak yetersiz pişirme sorunuyla ilişkili olabilecek bir takım hatalar vardır. Yani, birçok gazlı fırın sahibi bundan şikayet ediyor otomasyon ayarlanan sıcaklığı korumuyor. Sonuç olarak istenilen sıcaklığı seçerken yemeğin pişmeye vakti kalmaz. Bu durumda durum çeşitli arızalardan kaynaklanabilir.

Bunlar şunları içerir:

• fırının duvarlarında bulunan yalıtımın aşınması;
• kauçuk kapı contalarının deformasyonu;
• brülör arızası;
• fırının alt tabakasının ısı değişiminin ihlali;
• zayıf kapı uyumu vb.

Bu arızalardan bazılarını kendi başınıza düzeltmek oldukça zor ve tehlikelidir. Bu nedenle bir uzmana başvurmanız tavsiye edilir Gaz şirketi. Bu arızaların teşhisi basittir ve ekipmanın kapsamlı bir incelemesinden oluşur.

Sorun 3 - Termostat dengesizliği

Muayene süreci sırasında böyle bir kusurun tespit edilmesi mümkün olmadıysa, bunun nedeni şu olabilir: termostat arızası. Yani kontrol düğmesini belirli bir konuma ayarladığınızda gerekli sıcaklık ayarlanmış olur. Bu olmazsa termostatın dengesiz olduğu düşünülebilir.

Bağımsız olarak veya profesyonellerin yardımıyla tamir edilemez. Tek çözüm termostatı değiştirmek.

Gazlı fırın termostatı, fırında istenen sıcaklığın ve gerekli ısıtmanın eşit ve yoğun olarak korunmasından sorumludur.

Sorun #4 - çalışma koşullarının ihlali

Ev aletindeki teknik sorunlardan dolayı fırındaki yiyecekler her zaman yanmıyor veya pişmiyor. Bunlar uygunsuz kullanımla ilgili nedenler olabilir. Bazen bir nedenden dolayı gazlı fırın alttan pişmez - yiyecek üstte yanar, ancak alt kısım çiğ kalır. Çoğu ev hanımı bununla karşı karşıyadır.

Gazlı fırının bazen iyi pişmemesinin veya pişirme işlemi sırasında yemeğin alt kısmının yanmasının ana nedenleri şunlardır:

• Fırında sıcak havanın yetersiz dolaşımı. "Fırında" normal ısı dağılımı ile, örneğin bir turtanın alt kısmı yanmamalı ve üst kısmı kahverengi olmalıdır. Fırındaki ekstra (boş) pişirme kabı/tavası zayıf ısı sirkülasyonuna neden olabilir.
• Uygun olmayan fırın tepsisi. Çok büyük bir tava yiyeceklerin bozulmasına neden olabilir. Neredeyse hiç boşluk bırakmaz, yani fırın içindeki ısı sirkülasyonunu bozar.
• Sık sık fırının içine bakmak. Kapıyı açtığınızda ısı dışarı çıkacaktır. Bu, optimum pişirme sıcaklığını bozacaktır. Pişirme için "gözetlemenin" özellikle üzücü sonuçları vardır - hamur düşer, içi pişmez ve alttan yanar. Bu durumda üst kısım soluk kalacaktır.

Sıcaklığın izlenmesi de önemlidir. Bir mutfak şaheserini hızlı bir şekilde hazırlamak için daha yoğun bir mod ayarlamak yeterli değildir - eğer hamursa, içi pişmeyecek (yeterli zamanı olmayacak) ve alt kısmı yanacaktır.

Yanma sorununa basit çözümler

Gazlı fırının tüm çalışma koşulları karşılanıyorsa - fazladan boş fırın tepsisi yoksa, pişirme işlemi sırasında fırın açılmıyor - o zaman soruna basit bir çözüm kullanabilirsiniz - bir kap su koy.

Aşağıdaki şekil bu yöntemi açıkça göstermektedir.

Su, yiyeceklerin buharlaşarak yanmasını önlemeye yardımcı olur. Fırınınızda ek ısı dağıtıcıları olmasa bile içinde sıvı bulunan kap bu görevi yerine getirerek yemeğin tabanının yoğun ve bölgesel yangından yanmasını önleyecektir.

Bu yöntemin sadece uygun olduğu söylenmelidir. Fast food. Su buharlaşma eğiliminde olduğundan, gerekirse eklemeniz gerekecek, bu da fırını açmak anlamına gelir. Ancak bu son derece istenmeyen bir durum olduğundan bu çözüm hızlı hazırlanan yemekler için uygundur. Bu yöntem onlar için idealdir.

Altta yanmayı başka nasıl önleyebilirsiniz?

Soruna teknik açıdan bakarsak, çoğu zaman sorun uygunsuz ısı dağılımında yatmaktadır. Belki de sobanızda ek ısı depolama üniteleri yoktur veya üst ısıtıcı yoktur. Bu sorun kendi başınıza çözülebilir. Ancak "yangın söndürme", "yangın yok" vb. gibi daha ciddi durumlar için. gaz şirketinden bir uzman davet edilmelidir.

Yiyeceklerin pişirme sırasında yanmasını önlemek için aşağıdakileri yapabilirsiniz:

• Taş kullan. Birçok kişi taşları satın alır ve bunları birçok yemeğin hazırlanmasında tamamlayıcı bir unsur olarak kullanır.

• Tuzlu fırın tepsisi. Diğer bir yöntem ise fırının en alt katına iri tuz (kaya tuzu) içeren bir fırın tepsisi yerleştirmektir. Yaklaşık 1,5 kg'a ihtiyacınız olacak.

Tuzun özellikleri ısı emilimidir.Bu da alttan gelen yoğun ısıya direneceği ve pişmiş ürünün yanmasını önleyeceği anlamına gelir. Tuzu normal kumla değiştirebilirsiniz.

Bu yöntemler popülerdir çünkü pratikte etkinliklerini kanıtlamışlardır. Isıyı fırında daha iyi dağıtmaya yardımcı olurlar. Yiyeceklerin uygun şekilde pişirildiği ortaya çıkıyor: alt kısım yanmıyor, üst ve iç kısım tamamen pişiyor.

Ancak bir gazlı fırında daha iyi ısı dağılımı için ev yöntemlerini kullanırken şunu unutmayın: yangın Güvenliği.

Yukarıda bahsedilen taşlar basit değildir ve termal tampon görevi görürler. Yapıları gözeneklidir ve ısı kapasiteleri yüksektir. Bu nedenle taş, eşit pişirmeyi teşvik eder. Daha önce soba duvarcılığında kullanılan şamot kilinden yapılmıştır.

Tuğla veya tuz kullanan bu hile, %100 iyi pişirme garantisi sağlar. Ancak tuğlaya kanıtlanmış ve daha iyi bir alternatif tuzdur.

Ancak bazen aşağıdan gelen yanmayı ortadan kaldırmak yeterli değildir. Pişirme sırasında turtanın üst kısmı gazlı fırında pişirilmez. O zaman ne yapmalı?

Bu durumla karşı karşıya kalan bazı kullanıcılar sıcaklığı artırarak tabağın altını yanmaya maruz bırakıyor. Sıcaklık konusunda aşırıya kaçmamak önemlidir - yemeğin istenilen sıcaklıkta pişmesine izin verin.

Fırında pişirme için önemli ipuçları

Sadece fırında ne pişirdiğimiz değil, aynı zamanda sıcaklığın, tabakların doğru seçimi ve diğer noktaların dikkate alınması da önemlidir. Üreticinin tavsiyelerini incelemek ve talimatlarda belirtilen gazlı fırının kullanımına ilişkin temel kurallara uymak da önemlidir. Belki de unuttuğunuz bir nokta vardır ve yemeğin kötü hazırlanmasının nedeni bu olabilir.

Pişirmeden önce aşağıdaki kuralları hatırlamanızı öneririz:

1. Sıcaklığın sınıra kadar arttırılmasına gerek yokturPasta pişmezse ev hanımlarının en sık yaptığı hata budur. Büyük ihtimalle pastanın altı yanarak mahvolacaktır. Her yemeğin kendi sıcaklığı vardır. Örneğin, pasta büyükse sıcaklık daha düşük, süre daha uzundur ve bunun tersi de geçerlidir. Optimum sıcaklık büyük kekler için 180 °C, küçük kekler için ise 210 °C'dir.
2. Tavayı ısı kaynağına çok yakın koymayın. Fırındaki sıcaklık doğru bir şekilde dağılıyorsa tavayı ortasına yerleştirmeniz gerekir.

Konveksiyon fanlarıyla donatılmış modern gazlı fırın modelleri özel kurallar gerektirmez. Yemekleri neredeyse mükemmel pişiriyorlar. Ancak bunların maliyeti önemli ölçüde daha yüksektir.

Gazla çalışan fırınlar oldukça güvenilir cihazlardır. Ekipman, üst veya alt kısmı pişirmeden düzgün çalışmayı durdurursa, derhal bir uzman çağırmanıza gerek yoktur. Dikkatli bir incelemeyle başlayabilirsiniz - sonuçta çoğu durumda böyle bir sorun kendi başınıza çözülebilir.

Konuyla ilgili sonuçlar ve faydalı video

Yemeğin alt kısmının neden yandığını ancak üst kısmının kahverengileşmediğini anlatan video:

Makale, er ya da geç her ev hanımının karşılaşabileceği gazlı fırınlarla ilgili en yaygın sorunları yansıtıyordu. Önemli olan hataları teşhis etmek ve ancak o zaman onları ortadan kaldırmaya başlamaktır.

Muayene sırasında bir brülör arızası veya başka ciddi bir hasar keşfederseniz, bir uzmana başvurmalısınız. Ve eğer tespit edilirse gaz sızıntısı - Derhal acil servisleri arayın.

Kötü pişirme sorununa herkesten daha aşina mısınız? Bunu ortadan kaldırmak için hangi yöntemi kullandığınızı bize bildirin. Yararlı öneriler bırakın, uzmanlarımıza ve diğer kullanıcılara sorular sorun; geri bildirim formunu aşağıda bulabilirsiniz.