Bir mutfak davlumbazının hesaplanması: bir egzoz cihazının gücünün nasıl hesaplanacağı

Evin atmosferi tozlu ve kirli sokaktan az çok korunuyor, ancak mutfağın ürettiği hava kirleticilerine karşı savunmasız.Yemek pişirirken açık bir pencerenin son derece nadir olduğunu kabul edin.

Sobanın üzerinde bir davlumbaza ve "dışarıda" çıkışı olan bir havalandırma kanalına ihtiyacınız var, ancak önce uygun güce sahip ekipmanı seçmek için mutfağın davlumbazını hesaplayın. Peki uzmanları dahil etmeden bunu nasıl yapabiliriz?

Size tavsiyede bulunmaya çalışacağız - bu materyal hesaplamayı gerçekleştirme prosedürünü ayrıntılı olarak tartışıyor, formüller ve özel hesaplama örnekleri sağlıyor. Ayrıca davlumbazların seçilmesi ve takılmasıyla ilgili görsel fotoğraflar ve faydalı video ipuçları da bulunmaktadır.

Önerileri takip ederek, egzoz havasını derhal ve tamamen çıkaracak olan egzoz cihazının gerekli gücünü bağımsız olarak hesaplayabilirsiniz.

Davlumbazın havalandırmadan farkı nedir?

Modern dairelerde mutfak ocağının üstünde bir egzoz davlumbazı, daha çok başlık olarak bilinir. Birçok ev sahibi, mutfağın havalandırılmasından bu hava toplayıcının sorumlu olduğuna inanıyor.

Bu nedenle, havalandırma kanalı borusunu davlumbazdan yüksek binanın tasarımcıları tarafından tasarlanan ve inşa edilen havalandırma deliğine gönül rahatlığıyla yönlendirirler.

Mutfaktaki standart havalandırma, davlumbazın hava kanalı tarafından engellenirse ne olur? Dairedeki hava değişiminin yoğunluğu keskin bir şekilde azalacaktır.

Davlumbaz montajcıları ve mutfak şemsiyesi satıcıları genellikle bunun tersini belirtirler. Şöyle diyecekler: Bu ekipman, güçlü bir havalandırma ünitesine sahip olduğu için evdeki hava tedarikinin kalitesini önemli ölçüde artıracak.

Ancak davlumbazın gücünün havalandırmayla hiçbir ilgisi yoktur. Bunun nedeni, özellikle 2000'den önce inşa edilenler olmak üzere, konut amaçlı yüksek binaların çoğunun dairelerindeki hava değişiminin, besleme ve egzoz havalandırması.

Çok katlı bir binada hava değişimi prensibi, besleme havası kaynaklarına (pencereler, havalandırma delikleri vb.) ve egzoz kanallarına (soldaki Şekil) dayanmaktadır. İkincisi binanın tüm katlarında dikey olarak görüntülenir. Davlumbaz kanala bağlanabilir (sağdaki resim) veya bağlanmayabilir

Sokak havası pencere çerçevelerindeki ve ön kapıdaki çatlaklardan içeri giriyordu. Ve kanallar mutfakta havalandırma, banyo ve tuvalette “bayat” havayı gidermek için kullanıldı. Görünüşe göre - sorun ne?

Mutfaktaki davlumbaz havanın dışarı atılması içindir. Peki neden egzoz davlumbazından gelen hava kanalını ona "yapıştıramıyorsunuz"? Her şey hava performansıyla ilgili.

Evin genel havalandırma sistemine bağlı olmayan bir mutfak davlumbazı, kirli havayı ayrı bir havalandırma deliğinden dışarı atar veya hava kütlelerini uzaklaştırma işlevi olmadan reküperatör olarak çalışır.

Konut apartmanlarındaki hava kanalları belirli bir yük için tasarlanmıştır. Genel olarak herhangi bir iletişimin verimi tasarım aşamasında dikkatlice hesaplanır.

Ve ideal koşullar altında (havalandırma kanalının temiz duvarları, giriş veya çıkışta müdahale olmaması vb.), yüksek katlı bir dairede doğal havalandırmanın performansı 160-180 m olacaktır.³/H.

Ayrıca, gözden geçirilen hava kanallarındaki standart hava hızı hakkındaki bilgiler de ilginizi çekebilir. Bu makalede.

Mutfak davlumbazının özellikleri

Egzoz davlumbaz modelleri önemli ölçüde daha yüksek bir güce sahiptir - 200-1100 m³/H.Bu güç, pişirme sırasında oluşan uçucu kirleticileri hava kanalına çekmek için gereklidir.

Bununla birlikte, davlumbaz satıcıları, bir egzoz cihazının gücünü seçmenin farklı bir nedenini belirtiyor - mutfakta sık sık hava değişimi ihtiyacı.

Ocağın üstüne takılan davlumbaz kanalı mutfaktaki hava değişiminden sorumlu değildir. Bu cihaz yalnızca uçucu pişirme ürünlerini giderir. Açıklama: A - yanma ürünlerinin ocaktan çıkarılması, B ve C - hava değişimi sırasında hava hareketinin yönü

Mekanik havalandırma standartları aslında hizmet verilen odanın hacminde 10-12 kat hava değişimi olduğunu belirtir (SNiP 41-01-2003).

Ancak mutfak ocağının üzerinde bulunan davlumbaz, kabiliyeti olmadığı için “oda havalandırma” işlevini yerine getirmiyor.

Yenilenmesi (değiştirilmesi) gereken hava tavanın yakınında birikir. Egzoz davlumbazı onu havalandırma kanalına çekemiyor - soketi yeterince yükseğe ayarlanmamış. Ve fırlatma ve enjeksiyon sırasındaki hava akışı farklı davranır.

Elektromekanik kurulum, emme soketinin çapını aşmayacak bir mesafeden hava çeker. Onlar. 400 mm davlumbaz genişliğinde, soketten 400 mm'den daha uzakta olmayan hava, içine çekilecektir.

Bu arada hava akışı, egzoz açıklığının 15 çapını aşan bir mesafe boyunca serbest bırakılır.

Basit bir "ev" örneği: açık bir ev vantilatörü. Arka tarafta hava hareketi neredeyse hiç fark edilmiyor ancak ön tarafta güçlü bir hava akışı var. Bu arada, elektrikli süpürge yalnızca halıdan minimum mesafedeki tozu emmek için çalışıyor.

Uçucu pişirme ürünlerini ortadan kaldırmanın tek etkili yolu bağımsız bir havalandırma kanalıdır. Aksi takdirde evde koku kalacaktır.

Mutfak ocağının üzerindeki davlumbaz tek görevi yerine getirir - kendisine gelen havayı ocak yüzeyinden uzaklaştırır.

Tabii ki, pompalanan havanın bir kısmı, bir pencereden, açık bir kapıdan yan odaya vs. geçerek sobaya akacaktır. Ancak mutfaktaki hava hacminde tam bir değişiklik olmayacak.

Yemek kokuları tavana yükselirse karışıma katılamayacak ve giderilmesi zor olacaktır.

Bu nedenle davlumbazlara ilişkin talimatlar aşağıdaki koşulları içermektedir: kaput yerleşimi ve çalışma: elektrikli ocaktan 600 mm; Gaz sobasından 750 mm; Davlumbaz çalışırken hava akışına (cereyan) izin vermeyin, aksi takdirde kokular odanın her yerine yayılacaktır.

Davlumbaz mutfakta hava değişimi sağlamaz. Modelini seçerken odanın hava hacmi önemli değildir. Mutfağın büyüklüğü ile davlumbazın gücü arasındaki ilişki, mutfak aletleri salonlarının satıcıları tarafından icat edildi.

Gerekli egzoz gücü nasıl hesaplanır? Elbette ocağın performansına bağlı.

Bir mutfak davlumbazı seçmek için hesaplamalar yaparken aşağıdaki faktörler dikkate alınmalıdır:

Egzoz davlumbazını hesaplama prosedürü

Gerekli davlumbaz performansını hesaplamak için sobanın parametrelerini bilmeniz gerekir.

Aşağıda örnek olarak verilen hesaplamada Slovenyalı üretici Gorenje'nin (model GI633E35WKB) gaz sobasının özellikleri kullanılmıştır. Sobanın marka ve modelinin keyfi olarak seçildiğini lütfen unutmayın.

Ayrıca nasıl yapılacağı hakkında da bilgi bulabilirsiniz. kaputu gaz sobasının üzerine asın, diğer makalemizde tartışıldı.

Davlumbaz mutfakta 10 kat hava değişimi yapabilecek kapasitede değildir. Gücünü hesaplamak için sobanın ısı çıkışını ve boyutlarını bilmeniz gerekir.

Aşağıdaki hesaplamalar yönteme göre yapılmıştır. R NP "ABOK" 7.3-2007. Bu yöntemin "endüstriyel" amacına rağmen (sıcak catering mağazalarının havalandırılması), formülleri ev tipi mutfak davlumbazının parametrelerini hesaplamak için kullanılabilir.

Yemek pişirirken ocak, geri kazanılması (tükenmesi) gereken ısı üretir. Sobanın ürettiği ısı, üzerinde konveksiyonlu hava akımları oluşturarak davlumbazın çalışmasını kolaylaştırır. Ancak soba üzerinde oluşan hava kirliliğini yalnızca konveksiyona güvenerek tamamen ortadan kaldırmak mümkün değildir.

Aşama #1 - toplam termal gücün hesaplanması

Pişirme sırasında oluşan uçucu parçacıklar konveksiyonlu hava akımıyla davlumbaza veya panele iletilir. Ortadan kaldırılacak hava hacmini sağlayan, brülörler tarafından geliştirilen ısıdır. Bu nedenle toplam termal güçlerinin hesaplanması gerekir.

Bunu belirlemek için formül kullanılır:

Q_T=q₁+q₂+q₃+q₄,

Burada Q – bir brülörün isim plakasındaki termal gücü, kW.

Söz konusu mutfak ocağı modelinin yüzeyinde dört gaz brülörü vardır, bunların termal güçleri toplanmalıdır.

Sayarız: Q_T=1,9+1,9+1,0+3,5=8,3 kW. Ortaya çıkan ısı çıkışı değeri, nadir görülen bir durum olan tüm ocaklarda aynı anda pişirme yapılırken geçerlidir.

Bir mutfak davlumbazının gücü doğrudan sobanın termal parametrelerine bağlıdır. Davlumbaz gerektiren konveksiyon akışını oluşturan brülörlerdir. Açıklama: Lo - hava akışı, A/B - döşemenin genişliği ve derinliği, h - döşemenin yüksekliği, Z - döşemeden davlumbaza kadar olan yükseklik, Qk - konvektif akışın toplam termal gücü

Prensip olarak yalnızca en yüksek ısı çıkışına sahip üç brülörün ısı emisyonunu hesaba katmak mümkündür. Ama her ihtimale karşı bunu böyle bırakalım.

Davlumbaz gücünü hesaplamak için hava akışını belirlemek gerekir (L_Ö) mutfak ocağının parametrelerine göre. Bununla birlikte, hava akışı formülü ara parametrelerin (döşeme yüzeyinin hidrolik çapı () hesaplanmasını gerektirir.D), konvektif akıştaki hava akışı (L_ki) ve yanma ürünlerinin hacimsel akış hızı (L_ri).

Ayrıca hesaplama sürecinde NP "ABOC" uzmanları tarafından geliştirilen katsayılar kullanılmaktadır. Katsayı değerleri ev tipi ocaklara uygun parametrelere göre seçilmiştir.

Aşama #2 - hidrolik çap ve akışın hesaplanması

Hidrolik çapı ve konvektif hava akışını hesaplamaya başlayalım. İlk parametre aşağıdaki formülle belirlenir:

D=2*A*B/(A+B),

Nerede:

• A – mutfak ocağının genişliği, m;
• B – mutfak ocağı uzunluğu, m.

Yaklaşık hesaplama için seçilen gaz sobası modelinin genişliğini ve uzunluğunu değiştiriyoruz: D=2*0,6*0,6/(0,6+0,6)=0,6 m.

Diğer şeylerin yanı sıra, davlumbaz gücünün seçimi cihazın yaklaşmakta olan konumuyla ilgilidir. Şemsiyenin etrafında ne kadar fazla boş alan varsa, başlık da o kadar güçlü olmalıdır. Köşeye yerleştirilmiş bir cihaz için, “ada” sistemi için 1,1 düzeltme faktörü 0,8 olarak uygulanır.

Konvektif akışın hacmini belirlemek için öncelikle levhamızın konvektif ısı salınımının payını bulmak gerekir. Aşağıdaki formül kullanılarak hesaplanır:

Q_k=S_T*K_BEN*K_k,

Nerede:

• Q_T - yukarıda belirlenen plaka gücü, kW;
• k_BEN – mutfak ekipmanlarının termal gücünden üretilen duyulur ısının payı. Ev sobası için alınan değer 250 W/kW;
• k_k – mutfak ekipmanının duyulur ısı salınımına göre konvektif ısı salınımının oranı. Kabul edilen değer 0,5'tir.

Sayısal verileri formülde yerine koyarız ve hesaplarız: Q_k=8,3*250*0,5=1037,5W. Devam edelim ve konvektif hava akışını hesaplamaya başlayalım.

Formül aşağıdaki gibidir:

L_ki=k*Q_k^1/3*(z+1,7*D)^5/3*R,

Nerede:

• k – NP “ABOK” uzmanları tarafından deneysel olarak elde edilen katsayı. 5·10'a eşit alınır^-3;
• Q_k - yukarıda hesaplanan döşemenin konvektif ısı salınımının payı, W;
• z – soba yüzeyinden davlumbaza olan mesafe, m Davlumbazın gaz sobasından minimum dikey mesafesi 0,75 m'dir;
• D – karo yüzeyinin hidrolik çapı, m Hesaplama formülü ve bir hesaplama örneği yukarıda sunulmuştur;
• R – değeri davlumbazın yerleştirme koşullarına bağlı olan düzeltme faktörü (yukarıdaki tablo görüntüsüne bakınız). Örneğimizde, davlumbazın "duvarın yanında" konumu, 0,75 katsayı değeriyle seçilecektir (genellikle mutfaklar için olan yandaki dolap mobilyalarının koşullu "yakınlığı" nedeniyle).

Sayısal verileri formüle koyarak konvektif akış hızını belirleriz:

L_ki=5·10^-3*1037,5^1/3*(0,75+1,7*0,6)^5/3*0,75= 0,061 m³/İle

Hesaplama sonuçlarından da anlaşılacağı üzere soba üzerinde konveksiyon sonucu oluşan hava akışı oldukça yoğundur. Bu verileri dikkate alarak egzoz ünitesinin doğru gücünü seçebileceksiniz.

Aşama #3 - davlumbazın gücünün hesaplanması

Elektrikli soba pişirme sırasında yanma ürünleri yaymaz çünkü Isıtıcılar sayesinde brülörler açık yanma olmadan ısıtılır. Ancak gaz brülörleri yanma ürünleri üretir ve davlumbazın bunları çıkarması gerekecektir.

Metanın yanma ürünleri için hacimsel akış hızını hesaplamak için formül:

L_ri=3,75*10^-7*Q_T,

Burada Q_T – mutfak ocağının kurulu gücü, kW. Bu parametre daha önce tarafımızdan bulunmuştu.

Verilerini formüle giriyoruz ve şunu elde ediyoruz: L_ri=3,75*10^-7*8,3= 3,1125*10^-6.

Örnekten, ev tipi bir gaz sobasının yanma ürünlerinin hacimsel akış hızının küçük olduğu açıktır. Bu nedenle mutfak davlumbazının parametrelerini belirlerken bunların ihmal edilmesine izin verilir.

Davlumbazın kenarları levhanın sınırlarının biraz ötesine uzanmalıdır A, davlumbazın genişliği, B, davlumbazın derinliğidir. Ocaktan gelen konvektif akışın evin atmosferine karışmasını önlemek için 100 mm'lik bir çıkıntı yeterlidir.

Yani sobamız için hava akışını hesaplamanın zamanı geldi. Bir başlık seçerken belirleyici parametre budur.

Bunu hesaplamak için formül:

L_Ö=L_ki+ Sol_ri,

Nerede:

• L_ki – döşemenin üzerinde yükselen konvektif akıştan gelen hava akışının değeri, m³/İle;
• L_ri - soba brülörlerindeki doğal gaz yanma ürünlerinin hacimsel akış hızına ilişkin veriler, m³/İle.

Geriye kalan tek şey, verileri girmek ve sonucu üç ondalık basamağa yuvarlayarak gerekli hava akışını hesaplamaktır: L_Ö=0,061+3,1125*10^-6=0,061 m³/İle. Hava akışını saniyede metreküp cinsinden bulduk, ancak davlumbazın modelini seçmek için saatte metreküpe (L) ihtiyacımız var.

m'yi çevirmek için³/s'den m'ye³/h, elde edilen hava akışını (L) çarpın_Ö) bir saatteki saniye sayısına ve plakanın hidrolik çapına göre (D)/L=0,061*3600*0,6=131,76 m³/H.

Böylece, örnekte gösterilen "yedek" olarak yuvarlatılmış Gorenje gaz sobası modeli için egzoz davlumbazının yeterli maksimum gücü 150 m olacaktır.³/H. Daha fazla güce ihtiyaç yoktur; elektrik israfıdır.

Güçlü bir başlık neden "çekmiyor"?

Öncelikle egzoz cihazının içindeki havalandırma kanalının durumunu kontrol etmeli, filtreleri çıkarıp yıkamalı (veya değiştirmelisiniz) - yağlı ve belki kömür, kaput modeline bağlıdır. Mutfak davlumbazındaki yağı temizlemenin en iyi yöntemleri gözden geçiriliyor Bu makalede.

Ayrıca havalandırma ünitesinin çalışır durumda olduğundan ve ona güç kaynağı olduğundan emin olmanız gerekir.

Davlumbazın çalışması, ocaktan gelen konveksiyon hava akışının dikey hareketini engelleyen hava akımları nedeniyle de engellenebilir. "Zayıf" davlumbaz sorunu tespit edilmezse kaynağı mutfağın dışında bulunur.

Davlumbazın performansı, sobadan çıkan dumanların gittiği havalandırma kanalının kesitine bağlıdır. Ve ev sahipleri genellikle aşırı güçlü bir davlumbaz takar veya ona abartılı bir çalışma modu atar.

Konut sahipleri basit bir mantık izliyor: fan ne kadar güçlü çekilirse, uçucu kirletici maddelerin ocaktan o kadar iyi uzaklaştırılması sağlanır.

Bu doğru değil. Davlumbaz sisteminin performansı ve çalışabilirliği doğrudan havalandırma kanalının çıkış özelliklerine bağlıdır.

Davlumbazın havalandırma kanalının bina cephesine çıkması, havalandırma kanalındaki hava akımının güvenliğini sağlayacaktır. Bir çek valf ve ızgara kapağının takılması gerekir.

Örneğin, bir evin duvarında bulunan besleme ve egzoz havası değişimi için havalandırma kanalı 150 m'den fazladır.³/h havayı çıkaramaz.

Öncelikle bu tür havalandırma kanallarının kesiti 130-140 mm'yi geçmiyor ki bu da mekanik havalandırma için yeterli değil. İkinci olarak, yüksek binalardaki standart kanal havalandırması uzundur ve birçok düzensizlik içerir.

Havalandırma ünitesine ilişkin talimatlar genellikle havalandırma kanalındaki basınç ile performans arasındaki ilişkiyi gösteren bir şema içerir. Basınçtaki artış davlumbaz performansının düşmesine neden olur.

Evlerdeki havalandırma kanalları beceriksizce monte edilmiştir: düz olmayan duvarlar; çözelti damlar; yer değiştiren bloklardan dolayı daralma; çok sayıda dönüş. Veya hatta tamamen - havalandırma şaftı tıkanmış olabilir. Böyle bir durumda olmadan temizlik vazgeçilmezdir.

Evin havalandırma kanalına bağlı havalandırma davlumbazının performansını artırma girişimleri ters etkiye sahiptir.

Hava akışı ne kadar güçlü olursa, havalandırma kanalının kesitindeki kusurlar nedeniyle o kadar yoğun şekilde engellenir. Aktif olarak pompalanan hava ileri doğru hareket edemiyorsa geriye doğru hareket eder.

Basit bir örnek futbol topudur. Böyle bir topun içine ne kadar çok hava pompalarsanız pompayı çalıştırmak o kadar zor olur. Engel basınç haline gelir; çok fazla hava vardır, pompa kolunu dışarı iterek borudan geri gelme eğilimindedir.

Durum, yüksek güçlü bir davlumbazla benzerdir - hava ne kadar yoğun beslenirse, çalışması da o kadar engellenir.

Gücüne göre bir mutfak davlumbazını doğru seçmenin yanı sıra, kurulumu için ideal yeri seçmek de önemlidir.

Bir mutfak davlumbazı için ideal havalandırma kanalı, minimum kıvrımla kısadır. Bu nedenle sobadan havayı besleme ve egzoz kanalından değil, davlumbaz için özel olarak yapılmış bir kanaldan çıkarmak gerekir.

Cephe duvarında bir delik, sert veya esnek bir hava kanalı (ideal olarak yuvarlak), çek valf ve kanalın çıkışında bir kafes hava girişi. Bir mutfak davlumbazını bu şekilde donatmalısınız.

Düzenleme hakkında daha fazla ayrıntı duvardan egzoz valfi diğer yazımızda sokağa baktık.

Konuyla ilgili sonuçlar ve faydalı videolar

Davlumbazın gücü, markası, tasarımı ve yerleşim prensibi - mutfak aletleri showroom satıcıları tüm bunları renkli bir şekilde anlatıyor.

Aşağıdaki videodan satış personelinin bahsetmediği seçim nüanslarını öğreneceksiniz. Davlumbaz modelleri tasarımlarıyla değil, montaj ve konfigürasyon kalitesiyle de ayırt edilir:

Aşağıdaki videoda, ustalar yüksek bir binada egzoz davlumbazı hava kanalı için bir duvar açıyor.Çalışmalar profesyonel aletlerle hızlı ve doğru bir şekilde gerçekleştirilir.

Hazırlanan açıklığa, mutfak bittikten sonra davlumbaza bağlanacak bir havalandırma kanalı monte edilmiştir:

Evde kullanıma yönelik davlumbazlarla ilgili çoğu video, tercihe göre tanıtım amaçlı veya basitleştirilmiş bilgiler içerir. Dahası, gücü hesaplama prosedürü hiçbir yerde verilmemiştir - her şey "mutfak hacimleri" ve "atmosferin 10 kat güncellenmesi" ile ilgilidir.

Bundan eminiz Ev atmosferini dengelemenin tek yolu var; hava temizleme ekipmanlarının doğru hesaplanması.

Mutfak davlumbazınız atık havayı giderme konusunda harika bir iş çıkarıyor mu? Gücü hesaplama konusundaki deneyiminizi paylaşın. Ya da belki formüller ve karmaşık hesaplamalar yerine daha basit bir yöntem kullandınız? Bize bundan bahsedin - yorumlarınızı aşağıdaki bloğa bırakın.