Bir tütsü odası için kendin yap duman jeneratörü: duman jeneratörü seçenekleri ve adım adım montaj talimatları

Et, balık ve mantarlar dumanla işlendikten sonra eşsiz bir aroma ve tat kazanır.Bu tür ürünlerin raf ömrü de önemli ölçüde uzar. Daha önce yakacak odunun kullanıldığı şöminede tütsülenmiş ürünler pişiriliyordu. Bu tür pişirmeyle ilgili temel sorun, büyük miktarda yakacak odun gerektirmesi ve sigara içme sürecinin sürekli izlenmesidir.

Ocak şimdi değiştirildi duman jeneratörü – duman üreten ve bunu sigara içme odasına, tütsülenmiş ürünlere yönlendiren bir cihaz. Dahası, ekipman satın almak gerekli değildir - bu yazıda, mevcut malzemeleri kullanarak bir duman odası için kendi ellerinizle nasıl duman jeneratörü yapacağınızı anlatacağız. Seçiminizde size yardımcı olacağız duman jeneratörüve ayrıca tütsü odasına nasıl düzgün bir şekilde bağlanacağını da açıklayın.

Duman jeneratörünün tasarımı ve çalıştırılması

Soğuk sigara içme işlemi, eğer kullanırsanız oldukça basittir. duman jeneratörü. Bu cihazla balkonda, kulübede, köyde sigara içebilirsiniz, ancak yalnızca yangın güvenliği kurallarına uyulması durumunda.

Duman jeneratörünün olumlu bir özelliği, kullanımının pişirme üzerindeki kontrol yoğunluğunu azaltmaya yardımcı olmasıdır. Talaş veya talaş duman çıkarmaya uygundur.

Evde sigara içmek için bağlandığınız herhangi bir kap duman jeneratörü - satın alınmış veya kendi ellerinle toplandı. Hazırlanan ürünler bir hazneye yerleştirilir - tel raf üzerindeki bir kaba yerleştirilir veya asılır. Daha sonra bağlı olan kompresörü açın. duman jeneratörü, talaşı jeneratör şişesindeki delikten ateşleyin. İşte bu - sigara içme süreci başladı.

Duman jeneratörleri çoğunlukla baca borusuyla birlikte silindir şeklindedir. Metalden yapılmıştır. 2,5 - 3 mm kalınlığında ısıya dayanıklı malzeme almaya çalışıyorlar

İki tür yiyecek içimi vardır:

• Sıcak — Duman sıcaklığı 40-110 °C ve üzerinde dalgalanıyor. Bu işlem için gereken süre 20 dakikadan bir güne kadar değişmektedir.
• Soğuk - 30 ° C'ye kadar sıcaklıklarda dumanın etkisi altında. Bu durumda pişirme işlemi birkaç gün sürebilir. Ancak ürünlerin raf ömrü daha uzundur - iki haftaya kadar.

Sigara içmek yukarıdaki yöntemlerden herhangi biri kullanılarak gerçekleştirilebilir. Yüksek sıcaklıklarda sigara içmenin temel avantajı pişirme hızıdır.

Ancak yüksek sıcaklıklara maruz kalmak hafif değildir ve vitamin ve besin maddelerinin yok olmasına yol açar. Ayrıca raf ömründe soğuk sigara içmeye göre önemli bir azalmaya yol açar.

DIY duman jeneratörü montajı

Soğuk tütsüleme yoluyla ürünlerin doğru şekilde hazırlanması için özel ekipmanlara ihtiyacınız olacaktır. Daha sonra üretim prosedürüne bakacağız duman jeneratörü Soğuk tütsüleme için ekteki çizimleri, gerekli bileşenleri ve montaj adımlarını sağlıyoruz.

Seçenek #1 - Basit bir boru dumanı jeneratörü

Bu metal boru duman jeneratörünün yapımı kolaydır. Küçük sigara hacimleri için uygundur.

Tasarım ve çalışma prensibi

Yaklaşık 1 m uzunluğunda bir metal boru parçasına ihtiyacınız olacak, üstüne küçük çaplı bir tüp kaynak yapılarak yukarı doğru yükselen dumanın sigara içme odasına beslenmesi sağlanacak. Ve yakıtın tutuşması için altta küçük bir delik açılır.

Çekişi arttırmak için gövdenin üst kısmına yaklaşık 2 litre/dak kapasiteli bir kompresör bağlanır. Bir akvaryum pompası bu amaçlar için oldukça uygundur çünkü sağlanan duman miktarını düzenlemek için kullanılabilir.

Vücudun içine duman jeneratörü, talaş veya talaşla doldurulmuş bir borudan yapılmıştır. Yakıt önceden hazırlanmış bir delikten alttan ateşlenir. Yanma sonucu oluşan duman yukarıya doğru yükselir.

Duman jeneratörü iyi çalışıyor - yanma merkezinin küçük olması nedeniyle ondan gelen duman zar zor sıcak, bu da zayıf yanmaya neden oluyor. Duman talaşın içinden yavaşça yükselir ve bu da talaşın soğuması ve kuruması için zaman kazandırır. Tütsü odası işini iyi ve mükemmel bir şekilde yapıyor - başarılması gereken de buydu

Montaj için gerekli malzemeler

Gövde için 100 mm kesitli bir boru veya 100 mm kenarlı profilli bir boru kullanıyoruz. Yangına dayanıklı malzemeden, örneğin paslanmaz çelik baca borusu veya en az 3 mm kalınlığında kare borudan yapılmış olması önemlidir.

Optimum yükseklik yaklaşık 1 metredir. Ancak borunun uzunluğu ve kesiti daha büyük veya daha küçük olabilir. İlk durumda, olumlu taraf, kullanılan talaş hacmindeki artıştır ve bu da daha uzun çalışma süresine yol açacaktır. duman jeneratörü bir sekmede.

Eksileri: cihazın ağırlığının ve hacminin artması, temizlenmesi ve yeniden doldurulması sakıncalıdır.

Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:

• 3 mm kalınlığında metal plakalar: tabanı ve kapağı yapmak için iki kare (80x80 mm), iki 80x30 mm ve iki 74x30 mm;
• 10 mm çapında ve 360-370 mm uzunluğunda bakır boru;
• tercihen kapasite kontrollü akvaryum kompresörü;
• iki düşük fındık;
• iki cıvata;
• iki bağlantı parçası;
• 1/2″ dirsek, 150 mm uzunluğunda, durduruculu köşe;
• perçinler.

İhtiyacınız olan aletler bir kaynak makinesi, açılı taşlama makinesi, sarf malzemeleri (daireler ve elektrotlar), bir matkap, bir takım anahtarlar, bir perçinleyici ve dişleri kesmek için kılavuzlardır.

Cıvata, somun, bağlantı parçalarının boyutları ve çapları çizimde belirtilmiştir. Montaj sırası ve nüanslarının yanı sıra

Duman jeneratörü montaj talimatları

Boru 1 m uzunluğunda olup jeneratör odasıdır. Üstte talaş eklemek ve sigara içtikten sonra kabı temizlemek için içeriye erişim sağlayan bir kapak bulunacaktır. Bunu kullanarak yapmak için öğütücüleri kes 90 mm uzunluğunda kare bir borudan bir parça.

Şimdi bacaklara dikkat edelim. Metal plakalardan kaynak yapılabilir (bu durumda, 3 mm kalınlığında ve gerekli uzunlukta plakaların hazırlanması gerekir) veya 70 mm uzunluğunda ve 30 mm genişliğinde boş bir borunun dibine bacaklar çekilebilir.

Bir öğütücü kullanarak bacak çizgisi boyunca kesin. Bacakları bırakıp gereksiz parçaları büküyoruz

Sol kaynak yaparak kaynak yapmak kapak ve taban için önceden hazırlanmış plakalar (80x80 mm). Bu montajda talaş doğrudan tabana dökülür. Bu versiyondaki alt kısım boruya alttan sıkıca kaynaklanmıştır. Kül tablası burada eksik ve temizlenmesi gerekiyor adaptasyon olacak çevirin ve dikkatlice sallayın.

Çalışmayı iyileştirmek için, duman jeneratörünün gövdesine, üzerine talaşın döküldüğü alttan (10 - 15 cm) kısa bir mesafede bir ağ yerleştirilir. Dolum sırasında talaşın sıkışmasını önlemek için yanma odasının içine (borunun alt kısmında) bir yay asılır. Talaşın yanmasından sonra ortaya çıkan kül, ağ üzerinden aşağı doğru dökülür. Cihazın bakımını kolaylaştırmak için alt kısım çıkarılabilir hale getirilebilir. Taban neden gövdenin çapından biraz daha büyük bir çapa sahip bir cam şeklinde yapılmıştır?Bu, onu alttan gövdeye yerleştirmenizi ve cıvatalarla sabitlemenizi sağlar.

Kapak plakasında, sap olarak kullanılan cıvata için bir diş kesilmelidir (daha fazla ayrıntı çizimde).

Kapak eteğini 30x80 mm ve 30x74 mm plakalardan yapıyoruz. Neden bir perçinleyiciye ve perçinlere ihtiyacınız var? Bitkisel yağ kullanarak kapağın ve gövdenin 270 derece sıcaklıkta tutuşturulması tavsiye edilir.

Borunun alt kısmında, alttan 20 mm mesafede yaklaşık 8,5 mm'lik bir delik açmak önemlidir - bu, ateşleme ve yanmanın sürdürülmesi için hava akışı sağlayacaktır. Talaşın yanmasını tetiklememek için geniş çaplı bir delik açmamalısınız, çünkü sigara içmek için yanması ve duman vermesi gerekir. Daha sonra cıvata için bir M10 dişinin kesilmesi tavsiye edilir, böylece ateşlemeden sonra delik kapatılabilir.

Artık geriye kalan tek şey hava beslemesini ve duman tahliyesini sağlamaktır.

Neden kapakta ve gövdede bir delik açıp hava besleme kitini (kompresörden) ve duman egzoz borusunu birleştiriyoruz?

Delik, boru, bağlantı parçası ve somunların boyutları çizimde belirtilmiştir. Bakır boruyu ucundan kıvırıp hava girişi için 2 delik açmalısınız.

Geriye kalan tek şey ev yapımı duman jeneratörünün işlevselliğini kontrol etmektir. Bunu yapmak için, hava besleme borusunu kapağın bağlantı parçasına bağlayın, talaş ekleyin ve ateşe verin. gaz ocağı önceden yapılmış delikten.

İçin için yanma başladığında, duman jeneratörü odasının gövdesinin kapağını kapatın. Geriye kalan tek şey, cihazı tütsü odasına yerleştirmektir. Ayrıca duman haznesi odasına bir duman jeneratörü bağlayarak tasarımı bir baca ile tamamlayabilirsiniz.

Seçenek #2 - elektrikli ocaktan

Bu seçenek ne elektrikli sobaya ne de talaş kabına fayda sağlayacaktır. Ancak sezonda yalnızca birkaç kez sigara içiyorsanız bu seçenek oldukça iyidir.

Üretimi için duman jeneratörü Elektrikli bir sobaya, dipsiz eski bir fıçıya, çelik ağa, kontrplağa ve bir parça teneke boruya ihtiyacınız olacak.

Tütsü odası dışarıda bulunacaktır. Elektrikli soba takıyoruz. Üzerine bir fıçı yerleştirip fayansın üzerine bir boru parçası koyup içini talaş veya talaşla dolduruyoruz.

Daha sonra, namluyu ortanın biraz üzerinde bir yükseklikte çapraz olarak takviye ile deliyoruz. Füme ürünlerin yerleştirileceği pimlerin üzerine çelik bir ağ yerleştirilir.

Namlunun üstünü bir kontrplak tabakasıyla örtün. Dumanhane ile duman jeneratörü elektrikli ocaktan kullanıma hazır.

Bu tür sigara içmenin dezavantajları vardır. Bu süreçte sıcaklığı ayarlamak için namluyu kaldırmamız ve ayrıca talaş eklemek için ürünleri namludan çıkarmamız gerekiyor.

Seçenek #3 - kamp mini duman jeneratörü

Bu seçenek, balık tutarken yakalanan balıkları veya küçük et parçalarını hızlı bir şekilde tütsülemek için kullanılır. Tasarım, duman ve sigara üretmek için ortak bir odayı (metal bir kap) içeriyor. İçine talaş, ince dallar ve talaşlar yerleştirilir.

Üstüne, üzerine et veya balığın yerleştirildiği kenara daha yakın bir metal ızgara yerleştirilmiştir. Elimizde yoksa füme ürünleri bağladığımız bir kapak kullanırız ve kazanı kapatırız. Tütsü odası hazır - yemek hazırlama sürecine başlayabilirsiniz.

Sigara içmenin basit, rustik bir yolu

Bu tasarım birbirine baca ile bağlanan iki odadan oluşmaktadır. Bir tarafta tütsü odası bulunur, diğer tarafta duman jeneratörü olan ocak veya ocak bulunur.

Tütsü odası tahtalardan yapılmıştır - tamamen kapatılmalıdır. Bir varil kullanabilirsiniz. Oda, iyi duman hareketi için her zaman sobanın üzerinde bir tepeye yerleştirilir.

Sigara içilmesi amaçlanan dumanın uygun sıcaklığa soğutulması için bacanın 3 ila 4 metre uzunluğunda olması gerekir.

Tütsü odasının nasıl kullanılacağına bağlı olarak 2 tip baca kaplaması vardır:

• Tütsü odası sabitse, baca bir tuğla kanal veya toprağa gömülü metal bir boru şeklinde yapılır.
• Yapı "aceleyle" monte edilirse, yamaçta kazılmış bir hendek mükemmeldir.

Daha fazla dumanla doldurmak için bacayı alttan tütsü odasına bağlayın. Kurumun bloke olması ve füme ürünlerin üzerine yerleşmemesi için bağlantı noktasına filtre konulmalıdır.

Yakıt duman jeneratörü

Satın alınan bazı modeller duman jeneratörleri elektrikli veya gazlı ocaklı. Bu nedenle ev yapımı kullanmak daha karlı cihazlar, talaş veya küçük talaşlar üzerinde çalışmak. Özel ev sahiplerinin kendileri için yeterli yakıtı var.

Değilse, mağazadan duman jeneratörü için talaş satın alınabilir. Yaprak döken herhangi bir ağaçtan talaş ve talaş uygundur. Bunun istisnası iğne yapraklı türlerdir. Kullanımları füme ürünlerde acılığa yol açacaktır.

Dumanın geçişini iyileştirmek için yapıya bir yay eklemenize gerek kalmaması için talaş ve daha büyük fraksiyonlu talaşların seçilmesi tavsiye edilir.

Temel güvenlik kuralları

Montaj sırasında duman jeneratörü Temel güvenlik kurallarını unutmayın. Öncelikle kurulacağı yer duman jeneratörü yakınlarda bulunan nesneler gibi yanıcı olmamalıdır.

İkincisi, jeneratörün yüzeyini boyayla açacaksanız, ikincisinin ısıya dayanıklı olması gerekir.

Pompayı güç kaynağına bağlarken, güç kablosunun ısıtma elemanlarından mümkün olduğunca uzakta olmasını sağlamak önemlidir.

Konuyla ilgili sonuçlar ve faydalı video

Evde duman jeneratörü yapma süreci:

Bir duman jeneratörü nasıl yapılır ve evde bir tütsü odası nasıl monte edilir:

Duman jeneratörleri ve ev tipi tütsühaneler için en basit seçeneklere aşina olduğunuzda, kendiniz için kolayca seçim yapabilirsiniz. duman jeneratörü, bu sizin için doğru. Ve elbette, kendiniz için kolayca bir tütsü odası yapma zamanına ve arzusuna sahip olmak ve duman jeneratörü.

Duman jeneratörünün montajı hakkında hala sorularınız mı var? Yoksa hurda malzemelerden bir tütsü odası yapma konusundaki kişisel deneyiminiz hakkında mı konuşmak istiyorsunuz? Sonuçlarınızı paylaşın - geri bildirim formu aşağıda yer almaktadır. Burada yalnızca kendi kendine monte edilen duman jeneratörünüz hakkında konuşamaz, aynı zamanda bitmiş cihazın orijinal fotoğraflarını da ekleyebilir ve ayrıca uzmanlarımızdan ve diğer site ziyaretçilerinden tavsiye isteyebilirsiniz.